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校园快讯
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后勤保障处组织开展校园食品安全与卫生知识讲座
发布时间:2022-06-02

6月1日中午,后勤保障处特邀芜湖市市场监督管理局餐饮服务科科长张林生来我校举办了题为“学校食堂食品安全管理”的专题讲座。学校餐饮、超市、水果店、小卖部等食品相关从业人员、后勤保障处生活服务中心、各二级学院学生代表百余名参加了培训,后勤保障处处长邬孝春、副处长王立跃、生活服务中心主任徐晖等参加并全程聆听了讲座。

雨耕楼二楼报告厅里大家听得格外认真,张林生从食品安全许可证、从业人员、餐饮服务单位布局流程要求、粗加工与切配、烹饪、清洗、消毒和保洁、地面与排水、原料贮存、备餐及供餐、原辅料采购验收、废弃物暂存设施、食品添加剂管理、食品留样和预防餐饮服务环节食物中毒主要措施等方面多环节、多层次地对高校食堂的食品安全做了细致的阐述,餐饮从业人员在讲座中了解更多、更好的管理经验和规范的操作流程,而同学们则是通过讲座了解相关的食品卫生知识,提高了他们识险避险的能力和自我保护的意识。

最后,王立跃强调,食品安全、人人有责,开展食品安全讲座旨在进一步提升全体师生员工食品安全意识,压实食品安全主体责任,有利于提升校园食品安全治理能力与管理水平,保障全校师生员工“舌尖上的安全”,具有更重要的意义。(发稿:吴艳 图片:徐晖 审核:邬孝春/李琛)

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